用電鍋做餅乾
惦惦家裡的小麥粉還剩蠻多的，有效期限是2016/11，再不拿來做些料理，可能就浪費了，外包裝上寫著簡易的食譜，炸物、麵條、餅乾。耗最多麵粉的料理是西點麵包，沒有烤箱，看過網路有人用電鍋電子鍋做蛋糕餅乾，姑且就這麼一試。
還不確定自己會不會投入甜點世界裡，那些甜點器材通通都沒下手，也就是說秤子抹刀攪拌棒什麼的，通通都沒有。找了量杯換算成公克的方式。1杯量杯通常為250ml，一杯plain flour麵粉大約是140g，米杯是180ml，換算一下大概一米杯麵粉大約是100g吧...(不曉得是否可以這樣計算，總之我就是這麼做了)
材料:
麵粉 一量米杯
安佳有鹽奶油 兩小盒 20g
雞蛋 一顆
砂糖 一大匙
蜂蜜 一大匙
步驟：
1. 先將奶油於室溫融化，手指可壓下之狀態，將之與砂糖用筷子攪拌3分鐘，奶油會變白一點。
2. 加入蛋繼續攪拌，發現變成蛋花奶油，兩種材料無法你儂我儂的融合在一起，好吧！假的！繼續下一個步驟。
3. 加入麵粉
4. 攪拌成麵糰
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| 麵團、生地 |
5. 突然覺得來點蜂蜜也不錯，已成形的麵團加入蜂蜜，繼續用力攪拌。捏好的麵糰有點Q彈，分塊壓扁
6. 電鍋放入烘培紙，將壓扁的麵團放上，開關按下，約五分跳起後，再悶之10~15分
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| 電鍋餅乾 |
7. 餅乾翻面，續押電鍋開關，在悶10~15分
8. 完成!
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| 餅乾完成品 |
筆記：
成品出來的餅乾口感有點硬，不酥。口味微甜。因為家裡奶油不夠多，所以少了很多奶油，照食譜比例看來應該是要放入50g的奶油才對。
麵粉再放入量杯時有稍微敲桌子，可能麵粉有點過多。下次應將麵粉倒超量，再刮出超過的部分。
搜尋了網路一下，由於蛋剛從冰箱拿出，未退到室溫就加入，所以跟奶油無法融合；似乎麵團不可過度用力攪拌，會導致出筋，我的麵糰很Q彈，還會彈縮。不知道這是不是就是出筋...
烤得不夠久也是一個原因，麵粉忘記過篩...下次做的時候要再注意以上幾點。
補上原食譜材料份量(直徑6公分，可做15到20片)
小麥粉 200g
奶油 100g
砂糖 100g
全蛋 50g
1. 砂糖跟奶油先打發，我攪拌三分鐘(https://www.youtube.com/watch?v=bSsT_6sVFZk)
2. 放入雞蛋攪勻，加入過篩麵粉輕輕攪拌變成麵團，放入冰箱30分鐘以上。
3. 麵團切成3~5公分厚度，直徑6公分，放入180度c的烤箱10~15分鐘即可。
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