食譜試作 | 地瓜葉、破布子蒸絞肉

地瓜葉

挑選 (夏天、農藥少)
梗不可以太粗，可以用手折看看(超市怎麼折?老闆不會生氣嗎?)，折不斷太老，
觀察莖部切口，過於乾燥或纖維化太明顯，口感不佳
葉子完整無腐爛，變黃的不要買

挑嫩芽較多的比較好
主梗不吃，葉菜梗過老要撕
主梗有人說可以吃
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1426233312.A.3FA.html

料理

川燙不可過久，起鍋加油蔥及少許鹽巴

破布子蒸肉

食材：

破布子少許(媽媽做的、有調味)
豬絞肉(超市買的一大盒)、
雞蛋一顆、
醬油兩匙(看醬油鹹度)、
水(淹過豬肉即可)

料理：

混合雞蛋跟豬絞肉
破布子少許
醬油兩匙倒入，水淹過豬肉
放大同電鍋外鍋一杯水。(完成)

吃的時候要小心破布子的籽

筆記：用超市一盒下去做太多了，下次要放半盒就好

NOTE:要跟老媽問破布子要怎麼做啊！？要傳承一下，很麻煩就算了=口=